Carne falsa

Todo es parte de un plan para controlar todo el suministro de alimentos

Mayo 7, 2024 - 09:51
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Carne falsa

¿Qué tienen en común la Universidad de Harvard, los veganos de Internet y el Foro Económico Mundial?

Un deseo religioso de que el mundo se vuelva vegano. ¿Pero por qué?

¿Es un esfuerzo para detener el calentamiento global? ¿Es un intento serio de hacer que todos estén más sanos? ¿Es una súplica desesperada para acabar con la crueldad animal? Las respuestas pueden sorprenderte.

El documental 'Beyond Impossible – The Truth Behind the Fake Meat Industry' argumenta que las carnes cultivadas y cultivadas en laboratorio, como alimentos ultraprocesados, podrían plantear riesgos significativos para la salud, desafiando los beneficios percibidos de estas alternativas a la carne.

Las carnes falsas carecen de nutrientes esenciales que se encuentran en las carnes naturales, incluidos aminoácidos específicos que son cruciales para el mantenimiento muscular y la salud en general.

Incluso para aquellos que siguen fielmente la narrativa de la "crisis climática", las carnes falsas son malas noticias. A pesar de las afirmaciones de "sostenibilidad", los estudios muestran que las alternativas a la carne tienen "emisiones de gases de efecto invernadero" mucho mayores que las prácticas ganaderas tradicionales.

La evidencia respalda que los métodos de agricultura regenerativa son mucho más beneficiosos para el medio ambiente en comparación con los métodos de agricultura industrial de los que dependen las alternativas a la carne ultraprocesada.

El documental analiza las políticas globales actuales que impulsan alternativas a la carne, lo que sugiere que está en juego una agenda más amplia, una que puede comprometer la seguridad alimentaria y la salud individual a través de una mayor dependencia de los alimentos ultraprocesados.

Una revisión sistemática de 20241 de la literatura confirmó lo que múltiples estudios han demostrado: cuanto mayor sea la ingesta de alimentos ultraprocesados, mayor será el riesgo de resultados adversos para la salud.

El análisis, que incluyó 45 análisis únicos agrupados y 9.888.373 participantes, encontró asociaciones directas entre 32 parámetros de salud y la exposición a alimentos ultraprocesados, incluida la disfunción metabólica, el cáncer, los problemas mentales, respiratorios, cardiovasculares y gastrointestinales, así como la mortalidad por todas las causas.

La depresión y los trastornos de ansiedad también se correlacionaron en gran medida con el consumo de alimentos ultraprocesados. Estudios anteriores también han relacionado los alimentos ultraprocesados con el deterioro cognitivo2 y la obesidad.3

Teniendo en cuenta los efectos bien establecidos de los alimentos ultraprocesados, es solo cuestión de tiempo antes de que salga a la luz la verdad sobre los efectos en la salud de las carnes cultivadas y cultivadas en laboratorio, que son el epítome de los alimentos ultraprocesados.

La verdad sobre la industria de la carne falsa

El documental de arriba, 'Beyond Impossible – The Truth Behind the Fake Meat Industry' de Gravitas Documentaries, expone la corrupción y las mentiras de la industria de la carne falsa. Como se señala en la película, la industria de la carne falsa es una consecuencia de la tendencia vegana, que evita cualquier alimento derivado de animales. Sin embargo, tal vez haya más que eso. Como señaló Gravitas:4

Las carnes falsas contienen proteínas novedosas y la peor grasa posible

Como se explica en la película, es extremadamente difícil obtener todos los nutrientes que necesita de una dieta vegana, y aunque teóricamente podría complementarse para salir de problemas a corto plazo, necesitaría tomar suplementos de vitamina B12, hierro, calcio, vitamina D, omega-3 y proteínas adicionales de alta calidad, como mínimo, para evitar algunas de las deficiencias nutricionales más comunes asociadas con una dieta sin carne.

Sin embargo, como subraya la periodista científica Nina Teicholz en la película, "muchas personas no pueden absorber las vitaminas B y los minerales en sus formas suplementarias". Además, las proteínas vegetales no son equivalentes a las proteínas a base de carne. Ni siquiera son equivalentes a los alimentos vegetales integrales. Como señaló Tortorich:

Las alternativas a la carne "de origen vegetal" no contienen los mismos aminoácidos y no son tan digeribles como la proteína de la carne, por lo que satisfacer sus necesidades de proteínas para el mantenimiento muscular y todo lo demás podría ser un desafío.

En cambio, las carnes falsas contienen proteínas novedosas que nadie entiende completamente todavía. Por ejemplo, el ingrediente de la carne de Impossible Burger que hace que sepa a carne es la leghemoglobina de soja modificada genéticamente, para la cual no hay estudios de salud a largo plazo. El proceso para elaborarlo también crea al menos otras 45 proteínas como subproductos, que también se consumen y nunca han sido evaluadas.

Carnes falsas cargadas de grasas malas

Las carnes falsas también suelen contener el peor tipo de grasas posibles, es decir, grasas poliinsaturadas ("PUFA") que tienen un alto contenido de ácido linoleico ("LA") y/o grasas monoinsaturadas ("MUFA") con alto contenido de ácido oleico.

Por ejemplo, una porción de media libra de carne de res orgánica alimentada con pasto proporcionará menos de medio gramo de ácido linoleico (500 mg). Compare esto con una porción de una hamburguesa Impossible Burger o Beyond Meat, que tienen de 10 a 20 veces la cantidad de ácido linoleico.5 Por lo tanto, la carne falsa solo puede contribuir al catastrófico deterioro metabólico de su salud causado por otros alimentos procesados y ultraprocesados.

Algunas carnes falsas incorporan aceites "más saludables" como el aceite de oliva, pero eso no resuelve el problema, ya que los MUFA son casi tan malos como los aceites de semillas. Cuando se consumen en exceso, los MUFA como el ácido oleico aumentarán la resistencia a la insulina, promoverán el almacenamiento de grasa y disminuirán su tasa metabólica.

Recientemente entrevisté a Brad Marshall sobre la reducción del estrés, y ha hecho un magnífico trabajo al resaltar los problemas con el ácido oleico y cómo aumenta el riesgo de obesidad y disfunción metabólica. Esa entrevista se publicará en breve.

Una exploración más profunda de la relación entre el aceite de oliva y la obesidad revela dinámicas complejas. A pesar del alto consumo local de aceite de oliva, los estudios sugieren que su impacto en el índice de masa corporal (IMC) es insignificante.

Esto desafía la noción de que el aceite de oliva contribuye directamente a la obesidad. Sin embargo, esta narrativa dio un giro defensivo cuando los investigadores, de manera bastante controvertida, atribuyeron las tasas de obesidad en las regiones mediterráneas a factores de estilo de vida como la inactividad física en lugar de los hábitos dietéticos. Esta perspectiva se probó en experimentos en los que se demostró que el aceite de oliva dietético induce resistencia a la insulina en ratones, lo que sugiere una posible preocupación metabólica.

Estudios en profundidad han utilizado modelos animales para aislar los efectos del ácido oleico, con el objetivo de controlar variables presentes en el aceite de oliva como los polifenoles y las grasas saturadas. Los resultados indicaron que el ácido oleico puro condujo a una resistencia a la insulina aún mayor en ratones, lo que pone de relieve las preocupaciones sobre sus impactos metabólicos cuando se aísla de otros componentes que normalmente se encuentran en el aceite de oliva.

Esto apunta a la complejidad de los impactos del aceite de oliva en la salud, lo que sugiere que los resultados beneficiosos podrían atribuirse más a su contenido de polifenoles que al aceite en sí.

El discurso se amplió con estudios centrados en cómo los MUFA influyen en el metabolismo y el almacenamiento de las grasas, particularmente a través de mecanismos que involucran a las enzimas desaturasas, que convierten las grasas saturadas en MUFA. Estas enzimas, reguladas al alza por los MUFA de la dieta, desempeñan un papel importante en la lipogénesis, el proceso de convertir los carbohidratos en ácidos grasos.

Esta vía biológica es crucial, ya que pone de relieve cómo las grasas dietéticas influyen en los perfiles lipídicos y subraya la interacción matizada entre los diferentes tipos de grasas dietéticas y la salud metabólica.

Nota al margen sobre las dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos

En una nota al margen, en la película, Tortorich presenta la dieta ideal como una que está casi desprovista de carbohidratos, azúcares y granos. Si bien habría estado de acuerdo con él en eso hace uno o dos años, desde entonces he llegado a comprender que esto es un grave error, ya que es absolutamente necesario que los carbohidratos sean óptimos para un metabolismo, una función mitocondrial y una producción de energía óptimos.

No se detiene en eso en la película, así que tampoco entraré en más detalles sobre esto aquí. Para obtener más información, consulte 'Una razón sorprendente por la que puede necesitar más carbohidratos en su dieta'. A su favor, Tortorich enfatiza correctamente los beneficios de las grasas animales saturadas, los huevos y los lácteos enteros, y la importancia de evitar los aceites de semillas y los alimentos procesados.

La carne falsa no aporta colágeno

Si bien no se discute en este documental, un tercio de su proteína también debe ser colágeno, y no existe una alternativa vegetal para eso. El colágeno es la más común y abundante de las proteínas de su cuerpo, representando aproximadamente el 30% de la proteína total de su cuerpo. Uno de sus propósitos principales es proporcionar andamios estructurales para permitir que los tejidos se estiren y flexionen mientras se mantiene la integridad de los tejidos.

El colágeno se encuentra en la piel, los tejidos conectivos como tendones, ligamentos, cartílagos y fascias, los huesos, los órganos, los vasos sanguíneos, el sistema musculoesquelético, el cabello y las uñas.

El colágeno también es crucial para la salud ósea y la recuperación de lesiones de tejidos blandos, y puede ayudar a mejorar el sueño, reducir el dolor articular, mejorar la salud intestinal, la tolerancia a la glucosa y la presión arterial, reducir el daño cardiovascular, disminuir el riesgo de osteoporosis y reducir la inflamación y el daño oxidativo.

Los aminoácidos primarios del colágeno (glicina, prolina e hidroxiprolina) forman la matriz del tejido conectivo. La carne de res contiene muy poco de estos aminoácidos, por lo que comer solo carne muscular no proporcionará suficientes aminoácidos para permitirle desarrollar un tejido conectivo fuerte y mantener la fuerza ósea. Una dieta vegana te pondrá en un riesgo aún mayor, ya que la cantidad de estos aminoácidos es incluso menor en los alimentos vegetales que en la carne roja.

La grasa láctea puede ser esencial

Otro alimento de origen animal que no puede ser replicado por las alternativas veganas son los lácteos crudos enteros. Según una investigación reciente,6 las grasas saturadas de cadena impar ácido pentadecanoico (C15:0) y ácido heptadecanoico (C17:0) que se encuentran en los lácteos enteros son probablemente algunas de las grasas más importantes en la dieta humana, y C15:0 puede ser esencial, aunque actualmente no se reconoce como tal.

Como se señala en el informe científico de 2020, «La eficacia del ácido graso saturado de cadena impar en la dieta, el ácido pentadecanoico, es paralela a los amplios beneficios asociados para la salud en humanos: ¿podría ser esencial?»:7

Es probable que las alternativas a la carne socaven la salud pública

Pero volviendo al tema de la carne falsa, es importante darse cuenta de que es la definición misma de los alimentos ultraprocesados. Como señaló Michael Hansen, PhD, científico sénior de Consumer Reports, las alternativas a la carne son solo comida chatarra y organismos genéticamente modificados ("OGM") con esteroides.8 Para una revisión más profunda de lo que contienen las carnes cultivadas en laboratorio y los nuevos peligros para la salud que presentan, consulte 'Por qué los alimentos sintéticos son muy peligrosos'.

Nada bueno puede salir de la transición de los alimentos de origen animal reales a las alternativas hechas por el hombre. Como se señala en la película, el perfil nutricional completo de la carne simplemente no se puede replicar artificialmente, y la investigación9 ha advertido que eliminar la carne y los productos lácteos reales de la dieta humana supondría un daño significativo para la salud. Según informó Nutrition Insight a mediados de abril de 2023:10

De hecho, como se señala en este documento,11 La anatomía, la digestión y el metabolismo humanos indican que los seres humanos no solo son compatibles, sino que también dependen de una ingesta relativamente sustancial de carne, y desconectar a toda la población de nuestros patrones dietéticos evolutivos aumenta en lugar de reducir el riesgo de deficiencias de nutrientes y enfermedades crónicas. Como señalan los autores:12

La investigación detallada en 'La carne roja no es un riesgo para la salud' ha demostrado que la carne roja sin procesar presenta un riesgo muy bajo de efectos adversos para la salud, si es que los hay. Por otro lado, se ha demostrado que las carnes de origen vegetal inhiben la absorción de minerales en los seres humanos,13 Por lo tanto, las deficiencias de nutrientes son totalmente predecibles.

La industria de la carne falsa es parte de la destrucción controlada de nuestro suministro de alimentos

La industria de la carne falsa también es una parte importante de la destrucción controlada de nuestro suministro de alimentos. La ganadería está siendo regulada hasta el olvido para ser reemplazada por granjas de insectos (la llamada microganadería), alimentos editados genéticamente, carne cultivada en laboratorio y productos lácteos sintéticos libres de animales, todo en nombre de la solución del hambre, la protección del medio ambiente y la reversión del cambio climático.

Durante años, el WEF ha promovido la idea de que los alimentos de origen animal cultivados en laboratorio y los cultivos genéticamente modificados son la única forma de alimentar al mundo y salvar el planeta. La agricultura industrial utiliza el 75% de las tierras agrícolas disponibles, pero produce solo el 30% de los alimentos que se consumen a nivel mundial. Esta impactante estadística es parte de la narrativa de por qué necesitamos un sistema alimentario nuevo y más sostenible.

Lo que queda fuera de la conversación, sin embargo, es que las pequeñas granjas biodiversas utilizan solo el 25% de la tierra, pero proporcionan el 70% de nuestra dieta.14 Por lo tanto, eliminar la agricultura tradicional no es la solución al hambre en el mundo.

Además, los estudios han demostrado repetidamente que las prácticas agrícolas regenerativas y biodinámicas reducen efectivamente la demanda de recursos valiosos como el agua, no requieren fertilizantes sintéticos y producen mayores rendimientos que los monocultivos transgénicos. También reconstruye el suelo en lugar de destruirlo, apoya el bienestar animal y promueve la biodiversidad de plantas y vida silvestre.

Cuando los animales se crían de acuerdo con la agricultura regenerativa, se crea un ecosistema completo, que es a la vez curativo para la tierra y productivo para los agricultores que lo mantienen. Comer carne no es sinónimo de dañar el medio ambiente: son las prácticas agrícolas industriales las que infligen el daño.

Si el objetivo fuera salvaguardar el medio ambiente, combatir el cambio climático y optimizar la producción de alimentos y la nutrición humana, entonces la transición a métodos de agricultura biodinámica sería la solución obvia. En cambio, se presenta como el enemigo del planeta y de la humanidad.

La agricultura regenerativa tiene una huella de carbono negativa

Impossible Foods atacó directamente la ganadería regenerativa en su Informe de Impacto de 2019,15 alegando que la ganadería alimentada con pasto genera mayores cantidades de emisiones de gases de efecto invernadero que las vacas criadas en operaciones concentradas de alimentación animal ("CAFOs").

Pero según un análisis del ciclo de vida de terceros16 ("LCA") realizado por la misma compañía que llevó a cabo el LCA de Impossible Burger, la huella de carbono de la carne de res de White Oak Pastures (una granja regenerativa) es en realidad un 111% más baja que la de la carne de res convencional de CAFO, ya que el "sistema captura efectivamente el carbono del suelo, compensando la mayoría de las emisiones relacionadas con la producción de carne de res".

Teniendo en cuenta todas las cosas, incluidas las emisiones entéricas, las emisiones de estiércol, la captura de carbono del suelo, el carbono de la vegetación, las actividades agrícolas diversas, el sacrificio y el transporte, se encontró que las emisiones netas totales de carbono de la producción de carne de res en White Oak Pastures eran de 3.5 kilos (kg) negativos de emisiones de carbono por kilo de carne fresca, lo que hace que este sistema integrado y holístico sea seis veces más eficiente en carbono que el modelo de producción promedio de CAFO.

Mientras tanto, la carne falsa a base de soja de Impossible Foods sigue siendo un emisor de carbono. Mientras que la carne de vacuno alimentada con pasto tiene un sumidero neto de carbono de 3,5 kg por kg de carne fresca, la soja convencional produce 2 kg de emisiones de carbono por cada kg de alimento, y la proteína de guisante (que Beyond Burger utiliza como sustituto de la carne) produce 4 kg de carbono por cada kg de alimento.17

Entonces, ¿cómo se puede considerar que la carne falsa es más respetuosa con el medio ambiente que la agricultura regenerativa? Además de seguir siendo un emisor de carbono, la soja transgénica no hace nada para regenerar y construir suelos, nada para proteger nuestra población de insectos y vida silvestre, nada para aumentar la diversidad vegetal y nada para mejorar la salud humana de los consumidores.

Por el contrario, el maíz y la soja, tanto convencionales como transgénicos, están eliminando rápidamente los pastizales y las praderas en los EE. UU. a medida que se convierten en campos agrícolas de monocultivo, y este puede ser uno de los peores impactos ambientales de todos, ya que las praderas ayudan a retener el agua y secuestran carbono en el suelo.

Los sustitutos de la carne a base de células tampoco son respetuosos con el medio ambiente

Las carnes a base de células tampoco pasan la prueba en lo que respecta a la protección del medio ambiente. Según un estudio de Ciencia y Tecnología Ambiental publicado en 2015, la carne cultivada en laboratorio donde la carne se cultiva a partir de células madre en realidad requiere más energía que la agricultura convencional. Como se explica en el resumen del estudio:18

Sacrificio de vacas para cumplir con los objetivos de cambio climático

Como se ilustra en la película, las vacas ahora están acusadas de ser una de las principales fuentes de emisiones de metano, otro gas de efecto invernadero que se dice que impulsa el cambio climático. Por lo tanto, para cumplir con los objetivos de cambio climático, los países de todo el mundo están implementando nuevos objetivos de emisiones para los ganaderos que requerirán reducciones drásticas en el tamaño del rebaño.

Sin embargo, existe una amplia evidencia que muestra que el ganado criado y pastoreado adecuadamente tiene un impacto tremendamente beneficioso en la salud ecológica y el clima local.19 El clima errático es causado en gran parte por la desertificación (cuando la tierra fértil se seca y se convierte en desierto), que es lo que fomentan las prácticas agrícolas convencionales actuales.

Esta situación sólo puede revertirse de manera efectiva aumentando drásticamente el número de cabezas de ganado en pastoreo. En esencia, no es un exceso de ganado lo que está causando el problema, sino que tenemos muy pocos, y el ganado que tenemos, no lo hemos manejado adecuadamente.

El siguiente gráfico, que compara el reciclaje de carbono de las vacas y las emisiones de combustibles fósiles, también es instructivo. El metano que eructan las vacas finalmente se descompone en dióxido de carbono y agua, los cuales son absorbidos por las plantas. Luego, el carbono se devuelve al suelo a través de las raíces de las plantas. Este es el ciclo natural, que beneficia a toda la vida. Sin embargo, nada de esto llega a la conversación sobre el clima.

Todo es parte de un plan

Es fácil asumir que los responsables de la toma de decisiones son simplemente ineptos, pero eso es dejarlos libres. Hay un plan cohesivo detrás de decisiones aparentemente ignorantes, como obligar a las granjas a cerrar imponiendo restricciones radicales a los fertilizantes nitrogenados o a las emisiones de metano de los pedos de las vacas y pagar a los agricultores para que no cultiven incluso ante la inminente escasez de alimentos.

Están obligando a los agricultores y ganaderos a cerrar el negocio porque quieren que estén fuera del negocio. En su lugar, pueden introducir su solución de carne falsa, que recreará el control global del suministro de alimentos que Monsanto y otros lograron a través del desarrollo patentado de semillas transgénicas.

Una vez que los animales vivos sean eliminados y reemplazados por alternativas patentadas derivadas de plantas, levaduras, bacterias, hongos o insectos, las empresas privadas controlarán efectivamente el suministro de alimentos en su totalidad, y los propietarios de las patentes controlarán a las personas. Los alimentos ultraprocesados ya representan el 58% de la dieta promedio de los estadounidenses.20 Así que los globalistas tienen todas las razones para creer que pueden llegar al 100%.

Los alimentos sintéticos nunca serán más saludables que los McCoy reales

Hay varias conclusiones clave de todo esto. En primer lugar, los alimentos sintéticos nunca serán más saludables que los alimentos reales que intentan imitar. En segundo lugar, una dieta sin carne no es aconsejable para la mayoría de las personas, ya que las proteínas vegetales no son idénticas a las proteínas de origen animal.

Las proteínas vegetales tampoco pueden reemplazar su necesidad de colágeno. Tampoco las grasas de origen vegetal pueden reemplazar las grasas probablemente esenciales que se encuentran en los lácteos enteros. Como se mencionó, la grasa agregada en la elaboración de muchas alternativas a la carne son aceites de semillas baratos, que son un impulsor principal de enfermedades crónicas, ya que estas grasas destruyen la función mitocondrial.

En tercer lugar, el impulso fanático de la carne falsa tiene fuertes fundamentos geopolíticos arraigados en el control de la población y la implementación de un gobierno mundial. Los globalistas tecnocráticos que financian la industria de la carne falsa para su propio beneficio simplemente se están aprovechando de la ideología vegana, que tiende a ser más fanática que otras tendencias dietéticas.

En última instancia, si quieres estar sano, tienes que comer comida de verdad. No se pueden corregir los problemas de salud causados por los alimentos ultraprocesados con aún más alimentos ultraprocesados, que es lo que son todas las alternativas a la carne. Y, si queremos ser libres, y si queremos seguridad alimentaria y seguridad alimentaria, debemos centrar nuestros esfuerzos en construir un sistema descentralizado que conecte a las comunidades con los agricultores que cultivan alimentos reales de manera sostenible y distribuyen esos alimentos localmente.

Fuentes y referencias

De nuestro suscriptor Dr. Joseph Mercola

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