La fuente más rica de colágeno

Cuando hablamos de colágeno, solemos pensar en suplementos, cremas o tratamientos costosos. Pero la naturaleza nos ofrece una ayuda invaluable: un cereal aparentemente común, pero que estimula la síntesis natural de colágeno y ayuda al cuerpo a mantenerse joven, flexible y resistente. Se trata del mijo , un cereal recientemente redescubierto con una composición nutricional poco común. 

¿Qué es el colágeno y por qué es tan importante?

El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano, esencial para:

• elasticidad de la piel
• salud de las articulaciones y los huesos
• regeneración de tejidos y tendones
• Sosteniendo los vasos sanguíneos y los órganos

Después de los 25 años, la producción de colágeno disminuye gradualmente y los signos del envejecimiento se hacen visibles: la piel pierde firmeza, aparecen dolores en las articulaciones y el proceso de regeneración es más lento. 

¿Por qué el mijo es una fuente excepcional para estimular el colágeno?

 El mijo (Panicum miliaceum) es un cereal antiguo, sin gluten, pero con un perfil nutricional destacable para la síntesis de colágeno:

1. Rico en silicio (ácido ortosilícico natural)

El silicio es un mineral clave para la formación de colágeno, esencial para la elasticidad de la piel y el fortalecimiento de las uñas y el cabello.
 Estudio: «El papel del silicio en la salud del tejido conectivo» – Journal of Nutrition, Health & Aging, 2007.

2. Contiene aminoácidos esenciales (prolina y glicina)

Estos aminoácidos son elementos fundamentales para la síntesis de colágeno. El mijo los aporta en una forma fácilmente asimilable.

3. Fuente natural de antioxidantes (flavonoides y fenoles)

Estos compuestos protegen las fibras de colágeno de la degradación oxidativa causada por la contaminación, el estrés y la mala nutrición.

4. Fortalece los huesos y las articulaciones.

Al aportar magnesio, fósforo y vitamina K, el mijo favorece la densidad ósea y la integridad del cartílago.

¿Cómo consumir mijo para obtener efectos antienvejecimiento?

 Versión clásica :
Hervir 1 taza de mijo en 2,5 tazas de agua durante 20-25 minutos. Consumir por la mañana con fruta o semillas.

 Leche de mijo (colágeno vegetal) :
Hervir el mijo, mezclarlo con agua tibia y colarlo. El resultado es un líquido cremoso, rico en silicio.

 Añadido a ensaladas o albóndigas :
 – El mijo hervido puede sustituir con éxito al arroz u otros cereales en los platos diarios.

Contraindicaciones

• No se recomienda en exceso en personas con hipotiroidismo severo (puede influir levemente en la función tiroidea, en estado no procesado).
• En algunas personas sensibles, puede causar hinchazón si no se cocina bien.
• Evite el consumo frecuente crudo o poco cocinado.