Leche frita
Este sin duda es un clásico de las épocas de frío. Un truco para que la masa no se pegue, pasa la bandeja por agua fría o úntala con mantequilla, para poder desmoldarlo mejor. Aunque la dificultad sea fácil, necesitarás de cinco horas para prepararla.
Los ingredientes que se necesitan para esta receta son:
- 40 g de harina de maíz
- 70 g de harina
- 200 g de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 1 rama de canela
- 2 huevos grandes
- Aceite de oliva
- Canela en polvo
El paso a paso es muy sencillo:
- En un bol, mezcla la harina de maíz y 40 g de harina de trigo. Vierte 200 ml de leche y mezcla bien. Deja reposar hasta que espese.
- En una cacerola grande, calienta el resto de la leche junto con la rama de canela a fuego medio/bajo. Cuando empiece a hervir, retira la rama de canela y baja el fuego.
- Echa, poco a poco, la mezcla de las harinas y el azúcar, sin parar de remover hasta que no haya grumos y la masa sea espesa.
- Pon en una bandeja, cubre con papel film y deja en la nevera mínimo durante 4 horas.
- Corta la masa en cuadrados. Pasa cada trozo por los huevos batidos y después por la harina que sobró . Fríe en aceite abundante.
- Espolvorea la canela y sirve calientes o a temperatura ambiente.
¿Cuál es tu reacción?
