Ingredientes transgénicos en carne falsa

El grupo de libertad de salud Children's Health Defense (CHD) informó sobre el asunto, citando un estudio realizado por la compañía de carne falsa Impossible Foods. El estudio con ratas alimentadas con la hamburguesa imposible de la compañía se realizó bajo el supuesto de que los productos cárnicos falsos tendrían impactos mínimos, si no ninguno.

Sin embargo, descubrió que la leghemoglobina de soja (SLH), responsable de darle a la hamburguesa de carne falsa su sabor carnoso y hacerla sangrar como la carne cuando se corta, también fue la culpable de "alteraciones inexplicables dentro de la biología de las ratas". Las ratas que ingirieron SLH, que se deriva de la levadura genéticamente modificada (GM), experimentaron un aumento de peso inexplicable y cambios en la sangre que indican la aparición de inflamación o enfermedad renal y posibles signos de anemia.

A pesar de estos hallazgos, Impossible Foods ha insistido en que SLH es seguro para comer. Con este fin, solicitó a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) que acepte que el ingrediente sea generalmente reconocido como seguro (GRAS). Pero la agencia se negó a hacerlo durante el primer intento de reconocimiento de la compañía en 2015.

Con base en documentos obtenidos bajo una solicitud de la Ley de Libertad de Información (FOIA), la agencia expresó su preocupación de que SLH podría desencadenar alergias.

"Aunque las proteínas son parte del suministro de alimentos humanos, no todas las proteínas son seguras", declaró la FDA. "La información que aborda el uso seguro de la proteína de soja modificada no aborda adecuadamente el uso seguro de la proteína SLH de las raíces de la planta de soja en los alimentos". La agencia concluyó que los documentos de Impossible Foods para respaldar su petición de 2015 "no establecen la seguridad de SLH para el consumo, ni apuntan a un reconocimiento general de seguridad".

La proteína de soja tolerante a herbicidas también se encuentra en hamburguesas de carne falsas

Impossible Foods pudo obtener la certificación GRAS para SLH en 2017, ya que la FDA emitió una carta de "sin preguntas". "Si bien esas cartas pueden proteger a la FDA de la responsabilidad en caso de que algo salga mal, no protegen al consumidor de nuevos alimentos inseguros", explicó CHD.

"Contrariamente a lo que mucha gente cree, tales cartas no son una afirmación de la FDA de que el alimento en cuestión es seguro. Afirman que la compañía afirma que el alimento es seguro y le recuerdan a la compañía que ella, y no la FDA, es responsable de garantizar que solo ponga alimentos seguros en el mercado".

En 2019, Impossible Foods introdujo la proteína de soja tolerante a herbicidas (HTSP) en la receta de Impossible Burger. La medida buscaba reemplazar la proteína de trigo para mejorar la textura de las hamburguesas y evitar el gluten, la proteína de trigo que algunas personas no pueden tolerar. Como resultado, las hamburguesas de carne falsas pueden contener residuos del herbicida glifosato causante de cáncer rociado sobre la soja utilizada para HTSP.

Las pruebas encargadas por el grupo de defensa Moms Across America y realizadas en los Laboratorios del Instituto de Investigación de la Salud con sede en Iowa encontraron niveles de glifosato de 11.3 partes por mil millones en Impossible Burgers. Esto fue 11 veces mayor que el contenido de glifosato detectado en la hamburguesa Beyond Meat, un competidor a base de plantas hecho de ingredientes no transgénicos.

Fuente: Natural News