Empanada de caracoles

Pasos de la receta

    1. Meter los caracoles en una olla grande con agua hasta arriba y tapa hasta que salgan.
    2. Cuando hayan salido todos y se hayan lavado, añadir en esa misma olla la pimienta, pimentón, curry, comino, caldo ave, albahaca, cilantro, menta, verde de apio, verde cebolleta, zanahoria y cebolla.
    3. Sacar los caracoles y guardar el caldo para el chupito que agregaremos más tarde
    4. Por otra partes cortar en brunoise los calabacines, las cebollas y los pimientos (estos últimos ponerlos previamente en el horno a 220°C durante 8 min, sacarlos y dejar en un tupper con film para que así se puedan pelar mejor)
    5. En una olla grande poner la cebolla primero, cuando esté transparente añadir los pimientos y para finalizar saltear calabacines.
    6. Añadir tomate frito, los caracoles, caldo de carne de los caracoles y romero.
    7. Poner a punto de sal.

Fuente: Cookpad