Franken-chicken llegará en España

Las autoridades estadounidenses aprobaron la venta de carne de pollo cultivada en laboratorios utilizando células animales, allanando el camino para que dos compañías las vendan a restaurantes y supermercados.

Upside Foods y Good Meat, ambas con sede en California, anunciaron por separado el 21 de junio que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) les ha otorgado la aprobación para las inspecciones federales. Estas inspecciones son un requisito previo importante antes de que sus productos sean autorizados para la venta a tiendas de comestibles y restaurantes. Ambas empresas habían estado compitiendo para ser la primera compañía en vender carne cultivada en laboratorio en los Estados Unidos.

Una empresa manufacturera llamada Joinn Biologics, que trabaja con Good Meat, también fue autorizada para fabricar productos cárnicos cultivados en laboratorio. El USDA aprobó anteriormente las solicitudes de Good Meat y Upside Foods para etiquetar sus productos como "pollo cultivado en células". Antes de esto, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) consideraba que los productos de las dos empresas eran seguros para comer. (Relacionado: La FDA declara que la carne cultivada en laboratorio de UPSIDE Foods es segura para el consumo humano, pero ¿lo es?)

Good Meat, con sede en Alameda, California, fabrica sus productos en una planta de 100,000 pies cuadrados. Obtienen células de un banco de células maestras formado a partir de una línea celular de pollo disponible comercialmente. Las células se combinan con una mezcla similar a un caldo que contiene aminoácidos, ácidos grasos, azúcares, sales, vitaminas y otros elementos que las células necesitan para crecer.

La mezcla combinada se coloca dentro de enormes tanques llamados cultivadores, donde crecen en grandes masas. Las masas resultantes de carne cultivada se sacan de los tanques y se les da forma en varios productos de pollo. Estos productos incluyen chuletas, nuggets y carne desmenuzada.

Mientras tanto, Upside Foods, con sede en Berkeley, California, opera una planta de fabricación de 70,000 pies cuadrados en la cercana Emeryville. Pero en lugar de tomar células de una línea celular disponible comercialmente, los expertos de la compañía toman células de animales vivos. Eligen las células que tienen más probabilidades de reproducirse rápida y consistentemente, y saben bien cuando se forman.

Upside Foods luego crece células musculares y de tejido conectivo en cultivadores, formando grandes láminas. Las hojas de pollo cultivadas se retiran de los tanques y se forman en chuletas, salchichas y otros alimentos.

"En lugar de toda esa tierra... [y] el agua que se usa para alimentar a todos estos animales que son sacrificados, podemos hacerlo de una manera diferente ", dijo el cofundador y CEO de Eat Just, Josh Tetrick. Eat Just es la empresa matriz de Good Meat.

Mientras tanto, la directora ejecutiva de Upside Foods, Amy Chen, dijo que la carne de pollo de su compañía "es la carne que [la gente] siempre ha conocido y amado". Reconoció que aunque muchos todavía tienen dudas sobre la carne de pollo cultivada en laboratorio, se vuelven más receptivos una vez que entienden cómo se hace.

Las personas pueden estar comiendo CÁNCER con carne cultivada en laboratorio

Sin embargo, las dudas de la gente sobre la carne cultivada en laboratorio no son infundadas. El nacionalista del huevo crudo (REN) señaló en un artículo de febrero de 2023 para el National Pulse que la carne cultivada podría causar más daño que bien porque se usan "líneas celulares inmortalizadas", un nombre elegante para las células cancerosas, para hacerlo.

REN citó un artículo de Bloomberg del escritor colaborador Joe Fassler explicando la necesidad de líneas celulares inmortalizadas en la producción de carne falsa. Él escribió: "Las células normales de la carne no siguen dividiéndose para siempre. Para lograr que los cultivos celulares crezcan a tasas lo suficientemente grandes como para impulsar un negocio, varias compañías ... están usando silenciosamente lo que se llama células inmortalizadas, algo que la mayoría de la gente nunca ha comido intencionalmente".

Si bien las líneas celulares inmortalizadas "son un elemento básico de la investigación médica", Fassler señaló que estas son técnicamente precancerosas y pueden ser completamente cancerosas a veces. Si se colocan en las condiciones adecuadas, las células inmortalizadas en los productos cárnicos cultivados en laboratorio pueden multiplicarse indefinidamente.

"El problema es que los materiales utilizados para fabricar el producto, 'líneas celulares inmortalizadas', se replican para siempre, al igual que el cáncer. Lo que significa, en efecto, que son cáncer. Los tipos de la industria están "seguros" de que comer tales productos no representa ningún riesgo. Pero no es difícil ver, incluso si los productos son 'probados' seguros, cómo las personas podrían desanimarse ante la idea de que están comiendo un tumor glorificado".

REN estuvo de acuerdo con la observación de Fassler, señalando que el peligro de la carne falsa hecha con líneas celulares inmortalizadas proviene de la falta de disponibilidad de datos de seguridad a largo plazo para su consumo.

Fuente: Newstarget