Queso modificado geneticamente

La mayoría de las personas no tienen idea de que están comiendo una enzima modificada genéticamente desarrollada originalmente por Pfizer, sin embargo, se usa silenciosamente en más del 90% de los productos de queso estadounidenses y, gracias a una laguna de la FDA, nunca la verá en el paquete.

Si bien la mayoría de los estadounidenses piensan en Pfizer como un fabricante de vacunas y medicamentos, pocos se dan cuenta de que la compañía se ha incrustado silenciosamente en el suministro de alimentos, modificando lo que comemos sin nuestro conocimiento.

En el centro del problema está la quimosina, una enzima utilizada para cuajar la leche y solidificarla en queso. Tradicionalmente, esta enzima provenía del revestimiento del estómago de los terneros.

Pero en la década de 1990, el gigante farmacéutico Pfizer introdujo la primera versión genéticamente modificada de quimosina, producida con levaduras, bacterias u hongos transgénicos.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) aprobó la quimosina de bioingeniería de Pfizer en 1990, declarándola "generalmente reconocida como segura" (GRAS), y el producto conquistó rápidamente la industria debido a la estrategia de marketing "extremadamente agresiva" de Pfizer para destruir cualquier competencia.

Hoy en día, aproximadamente el 90% del queso en los EE. UU. se elabora con la misteriosa enzima transgénica hecha en laboratorio de Pfizer.

La mayoría de los consumidores no son conscientes de este cambio, en gran parte porque estas enzimas genéticamente modificadas están exentas de las leyes de etiquetado de OGM.

Dado que se consideran "auxiliares de procesamiento" y no ingredientes, las empresas no están obligadas a enumerarlos en el empaque.

Por lo tanto, el queso americano en el sándwich de su hijo, la rebanada derretida en su hamburguesa de comida rápida o el queso rallado que cubre su pizza, es probable que contengan enzimas de bioingeniería hechas con microbios transgénicos.

¿Y la empresa detrás de esto? Pfizer.

Esto debería levantar banderas rojas. Pfizer no es un proveedor de alimentos ordinario. Es la misma corporación que pagó una multa récord de $ 2.3 mil millones en 2009 para resolver los cargos de comercialización ilegal de drogas y fraude. Es la misma compañía que ayudó a desarrollar la controvertida vacuna de ARNm COVID-19, evitando las pruebas a largo plazo y asegurando la inmunidad legal para los efectos secundarios.

Y ahora, esta misma empresa ayudó a sentar las bases para el procesamiento de alimentos a base de transgénicos sin su conocimiento o consentimiento.

Incluso después de escindir su división de salud animal en Zoetis en 2013, la huella digital de Pfizer permanece en todas las herramientas genéticamente modificadas utilizadas en la agricultura industrial y la fabricación de alimentos. Zoetis, que heredó las patentes y la investigación biotecnológica de Pfizer, continúa produciendo enzimas derivadas de transgénicos para el procesamiento de productos lácteos en la actualidad.

Entonces, ¿cuál es la preocupación? Por un lado, los efectos a largo plazo en la salud del consumo de enzimas microbianas derivadas de transgénicos siguen siendo en gran parte desconocidos.

Si bien las empresas y los reguladores insisten en que estas sustancias son "idénticas" a las naturales, la investigación independiente sobre la posible alergenicidad, la alteración del microbioma intestinal o los efectos secundarios no deseados es extremadamente limitada, si no se desalienta activamente. La mayoría de los estudios de seguridad están financiados por la industria o se mantienen a puerta cerrada.

Aún más preocupante es la falta de transparencia. ¿Por qué se permite a las corporaciones farmacéuticas multinacionales infiltrarse en el suministro de alimentos sin divulgación?

¿Por qué la FDA, que recibe fondos de la industria a través de "tarifas de usuario", está tan dispuesta a aprobar productos biotecnológicos de compañías como Pfizer, especialmente dadas sus condenas penales pasadas y sus relaciones de puerta giratoria con los reguladores?

Para los escépticos de las vacunas y los defensores de la libertad de salud, no se trata solo de queso, se trata de control. Se trata de cómo las mismas corporaciones que impulsaron las terapias génicas experimentales también están influyendo silenciosamente en lo que termina en su plato. Se trata de cómo los gigantes de la biotecnología y la industria farmacéutica se han integrado en la agricultura, la nutrición y ahora incluso en la agenda climática, a menudo con la ayuda de instituciones como el Foro Económico Mundial y las fundaciones financiadas por Bill Gates.

En un momento en que los consumidores exigen etiquetas limpias, alimentos naturales y transparencia, vale la pena preguntarse: ¿realmente deberíamos confiar en Pfizer, la misma compañía detrás de la vacuna COVID, el escándalo de opioides y la mayor multa por fraude de atención médica en la historia de los EE. UU., para ayudar a hacer nuestro queso?

Si le preocupan los alimentos transgénicos, las tecnologías derivadas de vacunas en la agricultura y la influencia corporativa sobre su dieta, comience a leer la letra pequeña. Mejor aún, apoye a los pequeños agricultores, busque quesos tradicionales o certificados sin OGM hechos con cuajo animal y no asuma que el "queso americano" ya tiene algo que ver con la comida real.

Porque cuando las grandes farmacéuticas están en su comida, no se trata solo de sabor, se trata de control.

Fuente: The peoples voice